Тайский грибной суп
15 апреля 2008
450 грамм маленьких шампиньонов 430 миллилитров горячего овощного бульонацедра и сок 1 литров айма3 столовые ложки рубленного свежего кориандра2 чайные ложки рыбного соуса 280 миллилитров консервированного кокосового молока
Тонко порезанные грибы всыпьте в горячий овощной бульон, добавьте к нему сок и тертую цедру 1 литров айма, рубленый кориандр, рыбный соус. Доведите на среднем огне до кипения и варите в течение 3-5 минут. Немного остудите суп, выньте и отложите несколько кусочков шампиньонов, остальное влейте в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы. Подготовленный суп-пюре влейте обратно в кастрюлю, добавьте к нему кокосовое молоко, размешайте и прогрейте смесь на огне, не доводя до кипения. Посолите по вкусу.
При подаче разлейте по тарелкам и украсьте кусочками шампиньонов и рубленной зеленью.